Thiết bị bếp công nghiệp nhà hàng và vai trò của bếp á trong hệ thống

Trong lĩnh vực kinh doanh dịch vụ ẩm thực F&B thì hệ thống thiết bị bếp công nghiệp nhà hàng được đánh giá quan trọng bậc 1. Cũng trong không gian chế biến chính này thì những chiếc bếp á luôn chiếm một vị trí không thể thay thế. Chúng ta cùng nhau tìm hiểu về vai trò cũng như chức năng của nó trong quá trình kinh doanh nhà hàng khách sạn.

Tìm hiểu về thiết bị bếp công nghiệp nhà hàng

Sẽ chẳng thể nào thiếu vắng những công cụ thiết bị hỗ trợ chế biến món ăn chuyên nghiệp trong không gian bếp nhà hàng. Những công cụ hỗ trợ này gồm những thiết bị nào?. Bếp âu á, lò nướng đa năng, máy rửa bát công nghiệp, tủ đông công nghiệp, bàn lạnh bàn mát..Tùy theo từng hệ thống riêng biệt mà các nhà quản lý bố trí và sử dụng những công cụ này.

Công ty TNHH Thiết Bị Thái Bình đã trở thành cái tên quen thuộc trên thị trường Việt. Đặc biệt trong phân khúc thiết bị bếp công nghiệp nhà hàng nhập khẩu phục vụ các đơn vị F&B ( Food and Beverage Service )

khong gian thiet bi bep cong nghiep nha hang

Vai trò của thiết bị bếp công nghiệp nhập khẩu

Thiết bị bếp công nghiệp hay bếp nhà hàng là chỉ về những công cụ hỗ trợ trực tiếp và dán tiếp để chế biến ra món ăn phục vụ thực khách. Tính chuyên nghiệp và công nghiệp thể hiện ở việc khả năng tạo ra số lượng lớn, nhanh và chất lượng tuyệt vời.

Với vai trò hỗ trợ tuyệt vời cho đầu bếp tạo ra các món ăn theo yêu cầu. Đặc biệt với tính chất chuyên nghiệp của mình nó luôn cho ra món ăn ngon dựa trên công thức chế biến của từng cá nhân

Theo một nghiên cứu mới nhất của hiệp hội F&B. Không gian chế biến chính đóng một vai trò cực kỳ quan trọng. Đây được coi là linh hồn, sức sống của nhà hàng.

Thực khách yêu mền và tỷ lệ quay lại nhà hàng của bạn cao có rất nhiều nguyên nhân. 75% khách hàng được hỏi họ yêu mền nhà hàng nhờ món ăn ngon và dịch vụ đảm bảo

Bạn có muốn xem thêm thông tin: Thiết kế bếp công nghiệp

Không gian bếp nhà hàng của bạn cần đảm bảo tiêu chuẩn nào?

Với vai trò quan trọng như trên chắc chắn trong quá trình thiết kế bếp công nghiệp bạn không nên bỏ qua những tiêu chuẩn cơ bản dưới đây.

  • Tính chất khoa học : Khả năng bố trí từng thiết bị, phân khu khoa học như khu sơ chế, khu bảo quản, khu chế biến bếp chính.. Điều này đảm bảo sự liên hệ chặt chẽ tạo thuận lợi cho toàn bộ quá trình thực hiện nhanh hiệu quả.
  • Chất lượng của từng thiết bị luôn đảm trong sự vận hành liên tục của hệ thống. Điều này đảm bảo tính đồng bộ cao của hệ thống. Mỗi một thiết bị đều góp mặt và vai trò
  • Không gian thoáng mát tận dụng không khí và ánh sáng tự nhiên tối đa
  • Hệ thống ánh áng trắng hologen và cách bố trí lắp đặt đèn chiếu sáng tại những nơi cần thiết. Khả năng tận dụng ánh sáng mặt trời tuyệt vời
  • Đảm bảo tính chất an toàn về đường dẫn điện, gas . Tránh các nguyên nhân chập, cháy hỏa hoạn
  • Thiết kế cũng cần phải tính đến yếu tố thuận lợi trong quá trình dọn dẹp vệ sinh lau chùi, yếu tố phong thủy và tạo ra sụ sang trọng lịch sự..

Bếp Á nhà hàng và những điều cần thiết

Nếu như nhắc đến những thiết bị bếp công nghiệp người ta hay nghĩ đến bếp âu công nghiệp và các công cụ khác như lò nướng công nghiệp, máy rưa bát công nghiệp, các thiết bị inox nhà hàng khách sạn .. Tuy nhiên phân này chúng ta tập trung phân tích về bếp á nhà hàng nhé. Một công cụ không thể thiếu

Bếp Á công nghiệp nhà hàng là gì?

Bếp Á công nghiệp là dòng thiết bị chuyên nghiệp hỗ trợ nhà bếp thực hiện các món Á, món xào nấu, món hầm hay những món rất cần đến nhiệt lượng lớn, tốc độ nhanh. Với kết cấu là các họng bếp độc lập tách xa chuyên sử dụng để nấu lượng đồ ăn lớn và các loại nồi nấu cỡ lớn.

Điểm khác biệt mà Bếp Á với Bếp Âu nhà hàng chính là sử dụng họng đốt có công suất cao kết hợp quạt thổi tạo nhiệt lượng lớn

Hiện nay bếp á nhà hàng thường có hai loại:

Bếp chuyên xào (bếp kiềng): Đây là một trong những dòng bếp Á được dùng nhiều nhất với cấu tạo bao gồm kiềng bếp, họng gas chuyên dùng để nấu chủ yếu những món thức ăn chiên xào.

Bếp hầm chuyên nghiệp: Đây là dòng bếp chuyên dùng để hầm xương và nước dùng để nấu các món phở, súp hay các món cần dùng đến nước hầm. Bếp được thiết kế với cấu tạo có kiềng bếp to, chân đế thấp để chuyên nấu các loại nồi cao to.

bep a cong nghiep nha hang tb

Những đặc điểm cấu tạo của bếp á nhà hàng

Thành phần cấu tạo chính bếp á nhà hàng

Sử dụng chất liệu inox làm vật liệu chính nên nhiều khi người ta hay gọi là bếp inox nhà hàng. Ngoài ra kết hợp một số chi tiết sử dụng vật liệu thép cao cấp mang lại tính kết cấu bền vững và nhiều ưu điểm vượt trội.

Các thành phần và kết cấu khoa học tạo sự chắc chắn bền vững trên các chất liệu hiện đại. Chi tiết dù là nhỏ nhất luôn được thiết kế tỉ mỉ các góc cạnh được cắt gọt hoặc bo tròn tạo ra vẻ đẹp tinh tế, tính an toàn cao. Ngoài ra chính là làm tăng khả năng làm sạch vệ sinh lau chùi.

Thiết kế kết cấu khoa học

Mỗi một sản phẩm đều mang tính thiết kế, kết cấu có tính khoa học bền vững . Nhằm đảm bảo chất lượng và thuận lợi trong sử dụng cũng như đem lại những lợi ích lớn hơn

Kiềng làm từ vật liệu chịu nhiệt tối ưu: Bàn bếp và kiềng bếp chắc chắn vững vàng. Điều này cho phép bếp chịu được những loại xoong, chảo có trọng lượng lớn. Khả năng chịu tác động va chạm trọng lượng lớn. Với chất liệu gang đúc giúp tính chịu nhiệt tuyệt vời. Vị trí đặt thường cao hơn so với mặt kệ trên 3-5cm Điều này tránh nước, thực phẩm bắn vào trong khoang và họng đốt

Họng đốt bố trí độc lập với bộ đánh lửa nhạy bén chắc chắn

Bầu nước vòi nước: Trong quá trình chế biến các món có nhiệt lửa lớn cần thao tác nhanh chóng như việc cấp nước trong khi chế biến. Hoặc dùng nước để vệ sinh xoong chảo vật dụng sau mỗi lần nấu nướng. Chính vì vậy vòi nước và bầu nước được đặt tại vị trí hết sức thuận lợi nhanh chóng thực hiện các thao tác

Rãnh lọc rác cơ sở : Cũng trong việc chế biến xào nấu, thực phẩm bắn ra ngoài là điều không thể tránh được. Cần bố trí rãnh thoát nước có khả năng lọc rác là rất cần thiết. Quá trình thoát nước đảm bảo và vệ sinh cần nhanh chóng thuận lợi.

Thành tường chắn nước : Hầu hết hệ thống bếp nhà hàng nào cũng cần đến thành chắn, không chỉ chắn nước mà chắn các giọt bắn dầu ăn, thức ăn nữa. Thành chắn nước ngăn chặn mảnh vụn , nước văng ra xa làm bẩn không gian bếp. Tạo thành từ vật liệu inox đảm bảo dễ lau chùi vệ sinh